關於葡萄酒瓶塞 Wine Corks


葡萄酒瓶塞的材質通常為軟木,是一種特別的橡木樹皮,稱為「栓皮櫟樹(Quercus Suber)」,生長於地中海地區、北非與南歐。生產者主要分布於葡萄牙和義大利薩丁尼亞島。這種樹木自栽種後,至少需要30年才可以用以製作軟木,而且第一批也不能使用,必須捨棄;之後必須再等10年長出足夠的軟木,才可用以製作瓶塞。之後每10年方可採收一次,由此可見軟木的珍貴。



因為會在瓶中待上幾年的時間,所以目前為止,軟木仍然是製作葡萄酒瓶塞最好的材質,不但容易塞進瓶口,和瓶身完全密合,隔絕外在有害物質,而且軟木本身的微小氣孔,讓瓶中的葡萄酒呼吸少許的氧氣,風味因此提升。其它氣孔較大的材質則是會讓過量氧氣破壞葡萄酒的風味。此外,雖然年輕的葡萄酒最好在幾年之內飲用,然而完全密封、沒有氣孔的塑膠瓶塞也不會因而增加葡萄酒的風味。

不同種類的瓶塞

高品質葡萄酒的瓶塞,以完整的軟木製作;汽泡酒和中等品質的葡萄酒,瓶塞為合成軟木;更平價的葡萄酒瓶塞,則是使用顆粒合成瓶塞,也稱為「專業瓶塞」。請參考下列圖片。


軟木塞的缺點

1990年代中期,部份品牌為了避免軟木對葡萄酒的汙染,開始使用塑膠瓶塞。軟木塞所造成的汙染其實來自一種稱為Armillaria Mellea的黴菌所製造的三氯乙酸(TCA),這種黴菌生活在軟木樹底部。事實上,這種由軟木造成的汙染問題發生的機率有5~7%,產生類似濕報紙、濕小狗的味道,使得葡萄酒無法飲用,甚至昂貴名酒都無法倖免於難。而也是為什麼年輕葡萄酒(無法在瓶中長時間熟成),適合使用塑膠瓶塞的原因。
Always Visible Div

未成年請勿飲酒



酒喝義有限公司 /  just drink It LTD.  10041台北市中正區忠孝西路一段33號7樓
7F., No.33, Sec. 1, Zhongxiao W. Rd., Zhongzheng Dist., Taipei City 10041, Taiwan (R.O.C.)
電話:(02)2383-2073;+886 939 669 469    info@justdrinkit.it