Falanghina


產區與命名

作為一種白葡萄,法蘭姬娜Falanghina可說是義大利最古老的釀酒葡萄之一,推測是在西元前7世紀時,由希臘人傳至南義的坎佩尼亞(Campania)地區。

「Falanghina」一字源自古拉丁文「falangae」,也就是用來支持葡萄藤蔓生長的圓柱。


Falanghina葡萄在土質清透、高滲水性、富含礦物質的環境生長得特別良好,這也正是活火山附近的環境。所以那不勒斯(Naples)的維蘇威火山附近種有高品質的Falanghina。


全義大利幾乎有30支產區命名(DOC)等級的葡萄酒使用Falanghina葡萄。其中最受人喜愛的,便是產自Benevento省Sannio地區(圖一)的Sannio Falanghina DOC。



Sannio地區
             


FALANGHINA的釀造

Falanghina和其它葡萄混釀的效果很好,然而使用100%Falanghina釀造的葡萄酒才能夠真正展現它最棒的風味,也就是Sannio Falanghina DOC。

Falanghina通常用來釀造白酒,不過最近有些釀酒師開始嘗試釀造Falanghina的甜酒(straw wines),以及傳統二次發酵的氣泡酒(關於傳統二次發酵請參考:spumante)。


FALANGHINA的飲用

淡黃色的Sannio Falanghina DOC帶有金色色澤,酸度平衡,酒精濃度適中;可嚐到蘋果的香味&花香,最後以令人愉悅的香草收尾。

相當適合搭配海鮮、佐魚肉的義大利麵&燉飯、炸魚,以及坎佩尼亞地區的傳統食物:水牛奶作的莫左瑞拉起司。


 
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