Bardolino


產區與命名

Bardolino葡萄酒的名字來自於義大利北部Veneto 行政區(圖一),Garda湖東岸、接近Verona的一個同名村莊。 村莊附近的坡地源自於冰河融化的岩層,這裡便是產區,包括 Garda, Bardolino, Affi , Cavaion Veronese, Pastrengo, Lazise, Castelnuovo del Garda, Torri del Benaco, Costermano, Caprino Veronese, Rivoli Veronese, Bussolengo, Sona, Peschiera del Garda, Sommacampagna, Valeggio sul Mincio(圖二)。
圖一:Veneto行政區
             
圖二:Bardolino 葡萄酒產區
             



Bardolino葡萄酒所屬的聯合控管會一共負責管理以下四種葡萄酒的生產釀造:

  1. Bardolino DOC
  2. Bardolino Chiaretto(粉紅酒)
  3. Bardolino chiaretto spumante(粉紅氣泡酒)
  4. Bardolino superiore DOCG


BARDOLINO 的釀造

Bardolino地區不僅種有「國際種」&義大利其他地區的葡萄,同時生產Verona省份的在地葡萄種,像是Corvina、Corvinone、Rondinella & Molinara。

而Bardolino葡萄酒主要使用的便是Corvina(35-65%) & Rondinella葡萄(10-40%);也可混合使用Molinara, Rossignol, Barbera, Sangiovese, Marzemino, Merlot & Cabernet Sauvignon葡萄,比例最多不超過20%,其中個別葡萄的使用不可超過10%。另外,也可以等量的Corvinone葡萄取代Corvina(不超過10%)。

其中的Corvina, Rondinella & Molinara葡萄,也用以釀造Verona省其他著名葡萄酒:Valpolicella  & Amarone della Valpolicella。不過Bardolino通常使用Rondinella葡萄的比例較高;Corvina葡萄比例較低。因為前者有較多的果香,顏色偏向寶石紅;後者的色澤深暗,結構也比較複雜。


BARDOLINO的飲用

Bardolino DOC & Bardolino chiaretto DOC(粉紅酒)都是以柔順、容易飲用而出名;在氣味和口味的表現上,也同樣皆是偏向果香而略帶辛辣。


Bardolino DOC的主要特色:

色澤─帶有光澤的寶石紅

氣味─櫻桃、草莓、覆盆莓&紅莓的果香,以及肉桂、黑胡椒仔&丁香的香料

口感─不甜(dry)、柔順、平衡、清新、容易飲用

在食物搭配的選擇上則相當豐富,無論是各種口味的義大利麵(魚、肉&蔬菜),還是豆類、麵湯、胡桃、淡水魚、烏賊湯,或熟成臘腸,皆可搭配。適飲溫度:15-17°C。


BARDOLINO CHIARETTO DOC(粉紅酒)的主要特色:

色澤─帶有光澤的粉紅

氣味─細緻的莓果香、花香&蘋果香

口感─充滿年輕葡萄酒的清爽口感

除了作為稱職的開胃酒,也可搭配煙燻生火腿、魚類料理&蔬菜、義大利麵&餃。 

盡快飲用;適飲溫度:10-12°C。


參考連結:

http://www.ilbardolino.com/


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